北极虾头籽和腹籽区别，北极甜虾头籽和腹籽图

北极虾头籽和腹籽是两种不同的部位，它们在食用以及营养价值方面也有所不同。

北极虾头部，是其身体上最重要的部分，它包含着北极虾的大脑、感官器官和口器。头部具有细长分叉的大尖角，常常用于挖掘其食物和定居。而这些尖角的底部就是头籽所在的位置。北极虾头籽是指它的头部内部的卵巢，也就是虾籽，是北极虾的主要繁殖器官。像很多水产类似，虾籽的颜色也是白色或黄色，在体积上比腹籽要小，口感上也比较嫩滑，烹调时一般不需要细磨和过滤，直接加入食品即可。

北极虾腹部，通常被称为北极虾的膛部。腹部是它用来清除剩余物质和废物的地方，被称为“废品房”。腹籽即北极虾腹部内的卵巢，也就是虾籽。它通常为黄色或橙色，与身体相比较大，口感上也相对比较粗糙。为了更好的口感，在烹饪时，需要用细密的网过滤一遍后使用。

总体而言，北极虾头籽相对腹籽营养价值更高。据了解，北极虾头籽中含有大量的镁元素，还含有人体必需的多个维生素和矿物质，有助于提高免疫力、延缓衰老。而腹籽的热量和蛋白质含量较高，是一种营养丰富的海鲜食品。

因为它们在营养价值、烹调方式上的区别，所以在料理中两种虾籽使用也各异。一般经常用于寿司或口味重的烧烤，可以将整个的虾在油炸或烤制时使用头籽，将腹籽用于凉拌食品或是煮炖类食物中。但不管是腹籽还是头籽，都是不错的营养来源，在适量的使用下可以给人体带来许多好处。