不用酵母怎样快速发面蒸馒头

蒸馒头是中国传统的面食之一，在很多地方都能看到它的身影，因为它容易制作，简单方便，营养丰富。但如果经常蒸馒头，你就会发现，如果用酵母一定要发很长时间，否则面发酵不充分，馒头会比较硬。那么如何跳出酵母的限制，制作出快速发面的嫩馒头呢？

一、独特的发面方式

首先，我们可以尝试使用独特的发面方式：利用酸奶和碳酸氢钠代替酵母来制作馒头。具体的制作过程如下：

1.将所有的面粉、盐混合在一起。

2.倒入酸奶搅拌，不需要加水，揉成不太硬不太软的面团。

3.将碳酸氢钠加入面团中。

4.揉几分钟，进行发酵。

这种制作方法很容易制作出口感柔软的馒头，但也存在着一些缺点，就是使用过多的碳酸氢钠会影响馒头的口感，所以要注意使用的次数和配方。

二、纯面发酵

其次，我们可以采用纯面发酵的方法来制作馒头。具体步骤如下：

1.将所有面粉和水混合在一起。

2.开始揉面团，和面时较少加水。

3.揉面约20-30分钟，直到面团柔软有弹性。

4.将面团放在碗中加盖子，放到温暖的地方进行发酵，约半个小时。

这种制作方式的好处在于，不需要添加任何其他成分，只要有足够的时间，面粉自然发酵就能形成气泡，可以让馒头更加的松软，口感也更好。

总之，为了做出口感柔软、香味诱人的馒头，我们需要在制作时注意发酵的时间和方式，并且根据材料的条件和方法的特点进行调整，这样就可以轻松制作出美味的馒头啦！